Autor: Nikola Po?u?a
Izdava?: AGM knjiga
Godina: 2017.
Br.strana: 276
Povez: mek /B5
Fotografije: crno bele
ISBN: 978-86-86363-80-0
Cena: 1980,00 rsd // 17 eur   

Namera knjige je da ?itaoca upozna sa �to vi�e stvarnih i nau?no-stru?nih informacija. Pogre�nim shvatanjima i zabludama o �tetnostima pojedinih namirnica i raznih dodataka se mnogi potro�a?i dovode u nedoumicu. Veliki proizvo?a?i i kompanije ?esto name?u svoje standarde, kojima favoriziraju svoju proizvode na globalnom planu. U poslednje vreme smo svedoci napada na neke proizvode, koji nisu nau?nom metodom ili ispitivanjem dokazani kao �tetni, koliko ih oni nazna?uju. Ti isti proizvo?a?i su ugradili paletu svojih industrijskih, sintetizovanih proizvoda, a sve pod izgovorom pobolj�anja kvaliteta, trajnosti, transportabilnosti, ukusa ili sli?no. Tako se prave proizvodi sa �to jeftinijim sirovinama i dodacima, ve?im sadr�ajem vode, sve u svrhu ostvarivanja ogromnih dobiti.

Kao potro�a?a, previ�e nas pla�e transmastima (za koje je dokazano da su �tetne) a kojih ima svuda u namirnicama, jer se koriste kao pobolj�iva?i proizvoda, a prisutnost njihova dosta zavisi i od na?ina pripreme namirnica.
Kako se savremeni ?ovek hrani i da li je hrana lek ili otrov ili je samo podr�ka u borbi protiv bolesti.
Stara kineska poslovica koja se mo�e uvek primeniti ka�e:
"�to god da je otac bolesti, majka joj je lo�a hrana".
Hrana uz dana�nji �ivot postaje izvor bolesti, jer smo svugde okru�eni sa toksinima: u vodi, zemlji i vazduhu.

Ozbiljne studije pokazuju i potvr?uju da ne postoji idealan jelovnik, a jo� manje savr�en izbor namirnica. ?ovek zapravo mora ostati sa normalnim izborom namirnica i da budu �to raznovrsnije. Ali kako to posti?i u zemlji u kojoj je potro�a? potpuno osiroma�io.

U vezi sa uno�enjem masti u organizam, nagla�ene su promene u shvatanju i novi pravci u sistemu ishrane. Svakako je potrebno napraviti redukciju sa godinama �ivota, ili prisustvom nekih posebno potrebnih ograni?enja. Tako?e su navedene neke vrste ishrane koje se ?esto primenjuju bez opravdanja i bez stru?ne/lekarske kontrole, kao i poreme?aji u ishrani.

Zbog toga,a i svega prethodno izne�enog ostajem pri pravilu koje postaje dominantno za zdrav na?in ishrane i pobolj�anja zdravlja. Zna?i va�no je jesti sve, ali u pravo vreme i u odgovaraju?im kombinacijama.

Kroz tabele u kojima su date energetske, vitaminske i mineralne (esencijalne hranljive materije), data je mogu?nost da svaki pojedinac pravi kombinaciju i koli?ine uzimanja hrane prema svojim potrebama.

Preporuke za savremenu ishranu koja bi �titila zdravlje i bila �idealna�, polaze?i od potrebe za hranom, treba zasnivati na sve novijim i naprednijim biohemijskim saznanjima, na dugoro?nim istra�ivanjima hrane, na iskustvu klini?ke dijetetike i statisti?kim istra�ivanjima, pri ?emu nikako ne bi trebalo uzimati u ozbir neobjektivna li?na mi�ljenja, verske poglede ili neke posebne interese.

Obim i na?in prezentacije svrstavaju ovaj priru?nik u literaturu koja se mo�e preporu?iti, ne samo ljudima koji se bavi proizvodnjom, skladi�tenjem, prometom i kvalitetom prehrambenih proizvoda, nego i svima drugima koji kao potro�a?i putem ovog priru?nika mogu da pro�ire svoja znanja o namirnicama, eventualnim �tetnim aditivima u hrani i va�e?im propisima. Sve ove informacije mogu pomo?i da �ivotne namirnice budu �to bezbednije a svakome olak�ati odluku pri odabiru prehrambenih proizvoda.